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小月觉得青鱼做干鱼好吃，每年冬天我们这里家家户户会腌上几条大青鱼做干鱼。

青鱼是一种颜色青的鱼，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

1.将腊青鱼改成小块后过水（去除多余的盐分），

2.锅烧热，加菜子油，鱼块煎好后，加姜蒜辣椒粉，

3.少量多次加入冷水，把干鱼块闷发

4.起锅的时候淋入少量的陈醋，撒上葱

一盘美味的下酒菜就做好咯！怎么样，口水流出来没啊??